主料:
青梅，
5000克
辅料:
白糖，
3000克，
冰糖，
1000克，
紫苏适量，
盐，
500克紫苏梅的做法步骤
1.挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干
2.加盐搓揉，这步叫杀青，可以去绒毛，入味
3.杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子
4.继续压，压它个四五天，中途要翻动
5.倒掉盐水，捞出梅子晾晒一天
6.一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐搓揉，这一步没图）上面放入紫苏和冰糖，盖上盖子让糖慢慢融化渗透
7.半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加冰糖
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